Astro

Le prime troticolture del Trentino furono avviate tra l'ultimo ventennio dell'Ottocento e l'inizio del secolo scorso nell'Alto Garda, nelle valli Giudicarie e in val di Fiemme. Le acque dei torrenti che attraversano le valli - sgorgando dalle sorgenti d'alta quota - hanno favorito lo sviluppo di queste attività, cresciute nel corso dei decenni. I piscicoltori hanno unito le forze per la prima volta nel 1975, dando vita ad un'associazione volontaria che, 13 anni più tardi, ha portato alla fondazione della cooperativa Astro per valorizzare la conoscenza e la distribuzione del prodotto dei soci.