Smacafam

Prima di iniziare a lavorare gli ingredienti, accendi il forno a 180° in modalità ventilata.

La preparazione è abbastanza semplice e immediata.
Inizia unendo in una ciotola la farina, il latte, le uova e il sale, mescolando il tutto per ottenere una pastella omogenea e liquida (puoi aiutarti con una frusta o con uno sbattitore elettrico)

A questo punto sbriciola due terzi della lucanica all’interno dell’impasto e continua a mescolare bene il tutto.
A questo punto prendi la teglia che ospiterà il nostro smacafam: foderala con la carta da forno e ungi quest’ultima con dell’olio di semi di girasole alla base e sui lati.

Fatto ciò puoi versare all’interno dell’impasto preparato in precedenza e, appena il composto si sarà distribuito uniformemente nella teglia, unisci la lucanica che avevi lasciato da parte spezzettandola sulla superficie dell’impasto, spolverandolo con un po’ di pepe.

Metti in forno per circa 30-35 minuti sino a quando lo smacafam non sarà di un bel colore dorato.

A quel punto lo smacafam è pronto: estrai dal forno, lascia intiepidire appena, taglia a piacere (a cubetti o a fette quadrate o rettangolari) e servi.