Formaggio prodotto con latte vaccino e caprino crudo termizzato, esattamente 65 % latte di vacca e 35% latte di capra. Crosta irregolare, pasta bianca e compatta, con occhiatura fine, sparsa ed irregolare. Sensazioni gustative saporite ma delicate.
Ingredienti: LATTE DI VACCA E LATTE DI CAPRA CRUDO TERMIZZATO* intero, sale , caglio.
