CONSORZIO TRENTINGRANA - Gruppo Formaggi del Trentino
Formaggio a pasta dura ottenuto da soli tre ingredienti naturali: latte crudo delle montagne del Trentino, sale e caglio. Prodotto nei Caseifici Sociali delle valli trentine con latte di bovine locali, secondo lo standard DOP Grana Padano. La lunga stagionatura di 30 mesi intensifica il profumo e il sapore, rendendolo più deciso e persistente rispetto alle stagionature più brevi, pur mantenendo equilibrio e armonia al palato. Si presenta in forma cilindrica, con crosta dura e liscia di colore giallo intenso. La pasta, tipicamente granulosa e priva di occhiature, si rompe facilmente in scaglie sotto il coltello.
