Caseificio Val di Fiemme- Cavalese

Il Caseificio nasce nel 1966, quando gli allevatori della Val di Fiemme decisero di unirsi per sostenere e valorizzare la propria attività e la naturalità dei propri prodotti. 

Oggi più di 80 Soci provenienti perlopiù dalla bassa Val di Fiemme e dai comuni altoatesini di Anterivo, Trodena e Aldino (fraz. Redagno) perseguono lo stesso obiettivo attraverso il rispetto di rigidi disciplinari consortili, che prevedono un’alimentazione del bestiame assolutamente naturale per la miglior qualità del latte, una lavorazione e una stagionatura totalmente prive di antifermentativi, conservanti e coloranti.

I nostri valori:

• Rispetto: prendersi cura dell'altro, dell'ambiente, della genuinità e soprattutto del nostro formaggio.

• Famiglia: lealtà, amore e solidarietà alimentano ogni giorno le nostre collaborazioni, come in una vera famiglia.

• Fiducia:; affidabilità, serietà e professionalità sono nel nostro DNA e ci accompagnano in ogni nostra azione. 

• Cura del latte: lo raccogliamo in bidoni da allevamenti di montagna non intensivi e a Km 0, con razze autoctone.

• Montagna: bellezza, natura, semplicità: il territorio dal quale proveniamo è dentro di noi come segno indelebile della nostra identità.

• Storia: 50 anni di passione ed esperienza creano un mondo con radici profonde nella tradizione, ma proiettato al futuro.