Una tradizione lunga 500 anni
La mostarda di pere veniva prodotta già nel Cinquecento. Nata con l’obiettivo di conservare più a lungo la frutta, è diventata una specialità gastronomica. Profumata e speziata, a base di pere di qualità (lasciate adeguatamente macerare), sciroppo di glucosio, acqua, zucchero e senape.
Suggerimenti e abbinamenti
Una mostarda ideale da abbinare ai formaggi: esalta al meglio formaggi al cucchiaio, come il gorgonzola, ma anche formaggi di capra, pecorini, brie e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano e il Trentingrana. Da degustare n abbinamento a un vino passito. Il sapore dolce-piccante ne fa una compagna particolarmente indicata per i bolliti di carne e verdure crude e cotte. In pasticceria, perfetta per una cheesecake.