Tartare di trota e mele

Per un piatto sano, leggero, ma dal gusto e dai contrasti interessanti, una ricetta che unisce le qualità e i sapori di due prodotti della tradizione trentina: la trota e la mela.

La proposta di oggi è infatti una tartare di trota e mele stuzzicante, che può essere servita sia come antipasto sia come secondo piatto.

Una ricetta abbastanza facile e di veloce preparazione, che valorizza le qualità organolettiche e nutritive della trota alpina del Trentino (ricca di proteine nobili e sali minerali, dalla carne magra, delicata e compatta, dalla elevata digeribilità) e le caratteristiche della mela, per un piatto piacevole, dai sapori e dai contrasti interessanti, oltre che esteticamente gradevole.