Produktmerkmale
Auf der Tafel von Kaiser Franz Joseph I. von Österreich fehlte dieser Käse nie. Auch nach langer Reifung behält der Vezzena einen außergewöhnlich weichen Geschmack und eine butterartige Textur, die je nach Reifezeit besondere Aromen freisetzt.
Kombinationen
Für ein Rad Vezzena werden gut 100 Liter Milch benötigt. Das Produkt ist völlig frei von Zusatzstoffen. Er kann auf zweierlei Weise verwendet werden: als krönender Abschluss einer Mahlzeit oder zum Reiben, aber auch zur Verfeinerung von ersten Gängen und Gerichten mit weißem Fleisch. Er passt besonders gut zu strukturierten Rotweinen oder Vino Santo.