Kaminwurst

Il nostro kaminwurst contiene un 65% di carne di maiale trentino e 35% di manzo, con una composizione più magra del classico salame. Viene prodotto con un macinato fine di tagli scelti e l’aggiunta di spezie ed erbe aromatiche. Successivamente il kaminwurst viene insaccato in budello di montone, affumicato a freddo in modo naturale con cruschello di faggio e stagionato fino a quando raggiunge la giusta consistenza.

Il kaminwurst è un salume che si adatta ad essere consumato sia da solo, come spuntino da portare con sé in montagna o durante un’escursione, come la carne secca, sia come aperitivo, nelle classiche ‘slinzeghe’, pezzi di kaminwurst tagliati sottili, con pane di segale e abbinato a vini bianchi fruttati.