Nata a San Lorenzo in Banale, ai piedi delle Dolomiti di Brenta, la cooperativa è profondamente legata a un territorio ricco di attrattive tra Molveno, Terme di Comano e Garda. La Ciuìga nasce a fine Ottocento come salume “povero”, creato unendo carne di maiale e rape locali per valorizzare ogni risorsa disponibile. Oggi è un’eccellenza riconosciuta, unico presidio Slow Food del Trentino e simbolo della cultura gastronomica locale. La cooperativa attuale deriva dall’unificazione del 1986 tra San Lorenzo in Banale, Andalo e Molveno, con successive integrazioni di altre realtà della zona. Tra modernità e radici cooperative, continua a garantire un servizio quotidiano alle comunità, tutelando identità e tradizioni.