Famiglia Cooperativa Brenta Paganella

Una delle prime cooperative di consumo in Trentino, dal 1893 la Famiglia Cooperativa Brenta Paganella è un punto di riferimento per le comunità del Banale e della Paganella. È custode e produttrice dell’unico salume presidio SlowFood del Trentino, la Ciuìga del Banale, tipico salume realizzato con pregiata carne di maiale e rapa locale.


Fondazione: 1893
Sede: San Lorenzo in Banale
Soci: 2190


Il territorio

La Famiglia Cooperativa Brenta Paganella nasce, assieme a quello che è il prodotto più tipico della zona e della sua storia, la Ciuìga del Banale, a San Lorenzo in Banale.

Il paese, adagiato sotto l’inconfondibile profilo delle Dolomiti di Brenta, è uno dei Borghi più belli d’Italia e gode di una posizione particolarmente favorevole: la montagna, il Lago di Molveno poco distante, le Terme di Comano nel fondovalle sottostante e il Lago di Garda raggiungibile in mezz’ora di macchina.

Qui, alla fine dell’Ottocento, le famiglie che allevavano maiali ne vendevano le parti più nobili e, nei mesi invernali, utilizzavano quelle meno pregiate unendole a rape bianche cotte e tritate per preparare le ciuìghe, tipici salumi della tradizione locale, oggi presidio Slow Food.

La storia

Cooperativa di consumo dal 1893, la Famiglia Cooperativa Brenta Paganella è tra le decane delle Famiglie Cooperative trentine.
È il risultato dell’unificazione, avvenuta nel 1986, tra le cooperative di consumo di San Lorenzo in Banale (prima ad essere fondata nel 1893 da 94 soci, su impulso di Don Antonio Prudel) Andalo e Molveno. Negli anni seguenti sono state “accolte in Famiglia” le cooperative di Fai della Paganella e Spormaggiore.
Ha attraversato due secoli di storia e oggi prosegue il suo cammino e il suo servizio quotidiano alle comunità locali conciliando l’azione moderna di una realtà commerciale radicata al territorio e il rispetto, anche in tempi di globalizzazione, dei principi ispiratori del movimento cooperativo e delle tradizioni.
È custode e produttrice della Ciuìga, salame alle rape un tempo considerato povero, nato dalla necessità di arricchire e integrare la poca carne di maiale disponibile, e che oggi è un capolavoro di norcineria ed unico presidio Slow Food del Trentino.

5 prodotti
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    Famiglia Cooperativa Brenta Paganella
    €9,30
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    Esaurito
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    Famiglia Cooperativa Brenta Paganella
    €6,60
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    Famiglia Cooperativa Brenta Paganella
    €5,40
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    Famiglia Cooperativa Brenta Paganella
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    Famiglia Cooperativa Brenta Paganella
    €13,50
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