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Ciuiga del Banale
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Ciuiga del Banale

Famiglia Cooperativa Brenta Paganella

Ciuiga del Banale

La Ciuìga del Banale è un salume tipico della zona di San Lorenzo in Banale la cui origine sembra risalire alla metà dell’800, un insaccato fatto di poca carne e tante rape, un salume povero, ma saporito, nato in un contesto contadino dalle risorse faticosamente ricavate dalla terra. Oggi La Ciuiga del Banale è un presidio Slow Food per il quale la Cooperativa Brenta Paganella ha l’esclusiva della produzione e commercializzazione.

Confezione: sottovuoto
Peso minimo garantito: 330gr
€9,30
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.
Contenuto

Dettagli e dati informativi relativi al contenuto.

La Ciuìga del Banale nasce nell’Ottocento come salume povero a base di rape bianche e parti meno nobili del maiale, affumicato nei camini domestici. Oggi è diventata un prodotto di qualità, realizzato con carni più pregiate, una minore quantità di rapa, Teroldego al posto del sangue e affumicatura naturale con faggio, mantenendo il suo sapore caratteristico.
Abbinamenti e specifiche prodotto

Informazioni tecniche e specifiche del prodotto.

Aromatizzata con pepe e aglio e dal gusto affumicato e rotondo, si consuma cotta e si abbina a patate, crauti, polenta, cavolo cappuccio, ragù, canederli, risotti e orzotti. Si accompagna al meglio con Teroldego o Cabernet corposi.

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