Bowl trentina

In una padella antiaderente versate un filo di olio extravergine di oliva, quando sarà ben calda adagiate i filetti di trota e lasciateli cuocere per circa 10 minuti a fiamma media, fin quando la pelle avrà fatto la crosticina e si staccherà facilmente dal fondo. 

Condite col succo di ½ lime, sale e pepe, poi rigirate i filetti e lasciateli dorare per alcuni minuti. Fuori fuoco aggiungete il sesamo nero, precedentemente tostato, e aromatizzate con scorzette di lime.
Disponete nella ciotola l’orzo lessato condito con olio e sale, il cavolo viola, la misticanza, le carote, i ravanelli, i filetti di trota e abbondanti petali di Trentingrana. Condite con un filo d’olio e salate a piacere.

La video ricetta realizzata da Gruppi Formaggi del Trentino. La ricetta sul loro sito è consultabile qui.