Bowl trentina

Una ricetta fresca, sana, leggera ma non per questo poco gustosa: una bowl trentina, dove verdure e ortaggi si uniscono al Trentingrana e alle trote del Trentino.

Ingredienti

La ricetta è proposta dal Consorzio Trentingrana (noi l'abbiamo personalizzata suggerendo il filetto di Trota Astro), che per una bowl per due persone suggerisce i seguenti ingredienti:

  • 200 g di filetti di trota Astro
  • 200 g di orzo lessato
  • 100 g di petali di Trentingrana 
  • 50 g di ravanelli
  • 50 g di cavolo cappuccio viola
  • 50 g di carote lessate tagliate a nastro
  • misticanza q.b.
  • 1 lime
  • sesamo nero tostato q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • sale pepe


Preparazione

In una padella antiaderente versate un filo di olio extravergine di oliva, quando sarà ben calda adagiate i filetti di trota e lasciateli cuocere per circa 10 minuti a fiamma media, fin quando la pelle avrà fatto la crosticina e si staccherà facilmente dal fondo. 

Condite col succo di ½ lime, sale e pepe, poi rigirate i filetti e lasciateli dorare per alcuni minuti. Fuori fuoco aggiungete il sesamo nero, precedentemente tostato, e aromatizzate con scorzette di lime.
Disponete nella ciotola l’orzo lessato condito con olio e sale, il cavolo viola, la misticanza, le carote, i ravanelli, i filetti di trota e abbondanti petali di Trentingrana. Condite con un filo d’olio e salate a piacere.


La video ricetta realizzata da Gruppi Formaggi del Trentino. La ricetta sul loro sito è consultabile qui.

3 prodotti
  • Astro
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