Strudel mit Fontal di Cavalese, Lucanica und Radicchio

Herzhafter Strudel ist eine gute Alternative zu Pizza oder herzhaftem Kuchen. In diesem Rezept werden einige typische Trentiner Produkte verwendet: Fontal di Cavalese und Lucanica, kombiniert mit Radicchio-Blättern.

Die Zutaten

Ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Rezept, das für verschiedene Anlässe geeignet ist: von der Vorspeise bis zum Aperitif, vom Abendessen bis zum Snack, falls etwas übrig bleibt.


Die Zutaten für sechs Personen sind:

1 runde Blätterteigrolle

1 Kopf Radicchio

1 Knoblauchzehe

100 gr Fontal di Cavalese

1 lucanica (oder speck, wenn Sie es vorziehen)

1 Eigelb

Salz, Pfeffer, ein Stückchen Butter

Die Zubereitung

Waschen Sie den Radicchio und schneiden Sie ihn in Streifen. In einer beschichteten Pfanne ein Stück Butter erhitzen und die Knoblauchzehe darin anbraten. Den Radicchio hinzugeben und einige Minuten lang umrühren, dabei das Salz anpassen, bis die Mischung ziemlich trocken ist. Die Lucanica (oder den Speck, wenn Sie es vorziehen) in kleine Stücke schneiden (Würfel, Streifen oder grobe Formen, nicht zu groß).

Den Blätterteig ausrollen und in der Mitte Scheiben von Fontal di Cavalese anordnen (nicht zu dünn, nicht zu dick). Bedecken Sie den Fontal mit dem Radicchio und den geschnittenen Lucanica (oder Speck). Den Teig aufrollen und die Oberseite mit verquirltem Eigelb bestreichen. 

Bei 200° etwa 20-25 Minuten backen und genießen!

1 Produkt
  • Gruppo Formaggi del Trentino
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