Das Territorium
Valentini wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die auf den hohen Hügeln des Vallagarina reifen. Diese Weinberge sind ausgewählt und ertragsarm. Sie wachsen dank der Sorgfalt der Mitglieder der Cantina in den besonders geeigneten Gebieten von Volano.
Die Verarbeitung
Die Trauben werden von den Landwirten des Vallagarina von Hand geerntet und ausgewählt. Nach der Anlieferung beginnt die sorgfältige Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur: Der Wein wird mit Hefe versetzt und in der Flasche nach den strengen Regeln der klassischen Methode zur Gärung gebracht. Nach mehr als 30 Monaten langsamer Gärung und Ablagerung auf dem Hefesatz erfolgt das Degorgieren.
Die Paarungen
Ideal für einen Trinkspruch mit Freunden, für festliche Momente oder zur Erinnerung an Ihren Urlaub im Trentino, ist der Trentodoc Valentini auch ein kompletter Essenswein, für jede Gelegenheit.