Sagra della Ciuìga: 4 giorni di gastronomia e folklore
Enogastronomia di ottima qualità e cultura rurale di montagna sono le parole chiave della Sagra della Ciuìga, che a San Lorenzo in Banale dal 29 ottobre al 1 novembre celebra il tipico salame con le rape, presidio Slow Food.Quattro giorni di festa
Sono molti i motivi per visitare la Sagra della Ciuìga: la parte principale la gioca sicuramente l’enogastronomia, con il mercato dei prodotti tipici nelle cantine delle vecchie case contadine, le locande, con specialità regionali preparate dalle associazioni, e poi i menù a tema nei ristoranti e la Dolomiti Wine and Food experience, con una gamma di degustazioni per conoscere le migliori produzioni trentine.
Ampio spazio poi alla storia della ciuìga, con le dimostrazioni della sua preparazione con la ricetta di un tempo preparata dallo storico macellaio del paese.
Spazio anche alle visite guidate a carattere culturale e ambientale nel borgo e nelle vicinanze, le botteghe degli artigiani con le loro creazioni, le dimostrazioni della caseificazione.
Grande attenzione anche ai bambini, con un programma dedicato, La ciuiga dei balocchi, con laboratori, caccia al tesoro, spettacoli di burattini e laboratori.
Qui il programma completo.
Il salame di rapa bianca
La Ciuìga del Banale è un salume tipico della zona di San Lorenzo in Banale la cui origine sembra risalire alla metà dell’800: un insaccato fatto di poca carne e tante rape, un salume povero, ma saporito, nato in un contesto contadino dalle risorse faticosamente ricavate dalla terra.
Oggi, l'insaccato prevede l'utilizzo delle parti nobili del maiale (il 70 % circa) e della rapa bianca ben strizzata (il restante 30%) ed è un presidio Slow Food per il quale la Cooperativa Brenta Paganella ha l’esclusiva della produzione e commercializzazione.
Fonti: Ufficio Stampa Unpli Trentino
Immagini: Trentino Sviluppo, Joe Barba; pagina FB Sagra della Ciuìga
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Ciuiga del Banale
- Venditore
- Famiglia Cooperativa Brenta Paganella
- Prezzo di listino
- €9,30
- Prezzo scontato
- €9,30
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
- per
Esaurito -
Kaminwurst
- Venditore
- Famiglia Cooperativa Brenta Paganella
- Prezzo di listino
- €5,40
- Prezzo scontato
- €5,40
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
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Esaurito -
Lucanica di cervo
- Venditore
- Famiglia Cooperativa Brenta Paganella
- Prezzo di listino
- €6,60
- Prezzo scontato
- €6,60
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
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Esaurito -
Salame nostrano
- Venditore
- Famiglia Cooperativa Brenta Paganella
- Prezzo di listino
- €13,50
- Prezzo scontato
- €13,50
- Prezzo di listino
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- Prezzo unitario
- per
Esaurito -
Salame nostrano all'aglio
- Venditore
- Famiglia Cooperativa Brenta Paganella
- Prezzo di listino
- €10,80
- Prezzo scontato
- €10,80
- Prezzo di listino
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€13,50 - Prezzo unitario
- per
Esaurito