Le ricette nascono in Valsugana e si ispirano alle “arimannie”, antichi lotti agricoli ai piedi del Monte Lefre e di Castel Ivano. Il birrificio valorizza la birra come espressione del luogo, proprio come avveniva in passato con ingredienti coltivati e consumati localmente. Per questo seleziona materie prime a km0 o da fornitori del territorio, utilizzando anche acqua di montagna. Grande attenzione è dedicata alla sostenibilità, con pratiche produttive e imballaggi ecosostenibili. Nato nel 2018, propone oggi quattro birre artigianali, ciascuna legata a una diversa sfumatura del Trentino.