Il territorio
Tipico dell’Alto Adige, il Lagrein ha trovato terreno fertile nel sottosuolo calcareo-argilloso e grazie al clima caratterizzato da notti fresche della Piana Rotaliana, dove opera la Cantina di Roveré della Luna (Trento). Terreni alluvionali creati dai riporti dei fiumi Adige e Noce. Il Rigli nasce sui terreni detritici del Rio Molini, sopra il paese, sul conoide alluvionale che dà il nome all’abitato. Il grappolo è esteticamente perfetto, caratterizzato da una forma a piramide. Vigneto antico, che affonda le proprie radici nel Medioevo, coltivato dai monaci benedettini e sulle tavole di nobili ed ecclesiastici.
Gli abbinamenti
Le qualità beverine del Lagrein si sposano con molti piatti della tradizione trentina. Accompagna bene i canederli, asciutti o in brodo, le carni rosse, soprattutto in umido (spezzatino, brasato), ma anche alla griglia e arroste. Perfetto con i formaggi di media e alta stagionatura e gli antipasti di salumi. Va servito a una temperatura di 16-18 gradi.