Formaggio prodotto con latte vaccino e caprino crudo termizzato, esattamente 65 % latte di vacca e 35% latte di capra. Crosta irregolare, pasta bianca e compatta, con occhiatura fine, sparsa ed irregolare. Sensazioni gustative saporite ma delicate.
Ingredienti: LATTE DI VACCA E LATTE DI CAPRA CRUDO TERMIZZATO* intero, sale , caglio.
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