Produzione e lavorazione
L'alta qualità del prodotto è garantita dal processo di lavorazione accurato e dai numerosi controlli compiuti nel corso dell'anno. Per gli allevatori, le trote sono stelle d'acqua dolce: per la loro alimentazione vengono scelti prodotti selezionati sulla base delle indicazioni degli esperti della Fondazione Mach, che svolge attività di ricerca scientifica, consulenza e servizio alle imprese del settore agroalimentare del Trentino.
Gli abbinamenti
La trota in saor, appetitosa e già cotta, è pronta per essere servita a tavola grazie alla sua pratica scatoletta. È l'ideale per gli aperitivi con gli amici o per una cena sfiziosa. Può essere accompagnata con un buon bicchiere di Müller Thurgau.