A quota 1000-1200 metri domina l’allevamento, da cui nascono latticini e formaggi dal gusto autentico di montagna. Tra le eccellenze spiccano il Lavarone dolce e il Vezzena, anche in versione stravecchia o di malga, prodotto con latte di mucche al pascolo. Burro e ricotta fresca completano una tradizione casearia ricca e genuina, insieme a miele, erbe aromatiche, salumi e prodotti di nicchia. Lavarone è legata anche alla figura di Sigmund Freud, che soggiornò sul suo lago a inizio Novecento. Luserna, gioiello linguistico, custodisce la cultura cimbra e una cucina di territorio basata su funghi, farine, formaggi e sapori riscoperti.