Insalata mele, speck e scarola

Un piatto fresco, primaverile, leggero e sfizioso, che esalta due dei prodotti principi del Trentino, la mela e lo speck.

L’insalata mele, speck e scarola che proponiamo è una ricetta Melinda, consorzio dei produttori di mele della Val di Non e della Val di Sole, che sul proprio sito propone piatti belli e gustosi che valorizzano i prodotti del territorio, ed in particolare le sue varietà di mela.

Quella di oggi, in particolare, sfrutta la versatilità della Golden Delicious, mela dal sapore equilibrato ed adatta per la preparazione di piatti sia dolci (torte e biscotti) sia salati.

La preparazione dell’Insalata mele, speck è scarola è abbastanza facile e richiede circa 10 minuti.


Puoi aiutarti seguendo passo-passo la preparazione della ricetta sul sito di Melinda o guardando la videoricetta a fondo pagina.

Gli ingredienti

Gli ingredienti per 4 persone sono:


2 mele delicious

1 peperoncino (a piacere)

100 gr di speck

1 cespo di scarola

Olio extravergine di oliva

Semi misti

Sale e pepe

La preparazione

Per preparare la nostra insala mele, speck e scarola iniziamo dallo speck: taglialo a listarelle e rosolalo in una padella con un filo d’olio.

Sbuccia poi le mele delicious eliminando il torsolo e tagliale a fettine, non troppo sottili.

Uniscile allo speck rosolato insieme al peperoncino tritato e cuoci per pochi minuti.

Passa poi a preparare la scarola, lavandola e adagiandola su un piatto, a fare da “letto”.

A questo punto puoi unire lo speck e le mele che avevi preparato in padella, regolare di sale e pepe e aggiungere il misto di semi.
Condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva ed il gioco è fatto!



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