Caratteristiche del prodotto e abbinamenti
Di forma tondeggiante, ruvido al tatto, di colore brunastro e dalla polpa bianca, a differenza del sedano comune il sedano rapa ha un sapore più delicato che lo rende ideale come ingrediente-base nella preparazione di molte pietanze oltre che come condimento per insaporire i cibi.
In cucina si presta ad essere preparato sia da crudo, in fresche e ricche insalate, che da cotto come ottimo contorno se cucinato al forno, fritto oppure gratinato. Può, infine, diventare l’ingrediente principale di una varietà molto ampia di zuppe e minestre.