Le coltivazioni si sono estese dalla Valsugana alla Val dei Mócheni, fino agli altipiani di Piné e della Vigolana e ad altre zone trentine. Dal 1996 Sant’Orsola è riconosciuta dall’Unione Europea come Organizzazione di Produttori, rafforzando il ruolo della cooperativa nella filiera. Fragole, mirtilli, lamponi, more e ribes rosso vengono coltivati anche oltre i mille metri, nel rispetto dei ritmi naturali e del lavoro agricolo. La produzione è garantita tutto l’anno grazie anche agli investimenti in Calabria e Sicilia, dove la raccolta inizia già a marzo. Tecnici e agronomi seguono direttamente i campi e, con il Villaggio dei Piccoli Frutti inaugurato nel 2019, la cooperativa integra produzione, ricerca e trasformati di qualità come confetture, succhi e composte.