Smacafam

Un piatto della tradizione, povero ma gustoso, realizzato nelle case delle famiglie trentine nel periodo di carnevale, ottimo da gustare sia caldo sia freddo, come antipasto, secondo o per merenda.  

È lo smacafam (schiaccia fame, in dialetto trentino), un piatto sfizioso e sostanzioso, cotto al forno che può ricordare una torta rustica salata. 

La sua preparazione contempla diverse varianti e, anche secondo il proprio gusto personale, la base dello smacafam può essere realizzata utilizzando la farina di grano saraceno e arricchita con speck, pancetta o lardo. Qui proponiamo la versione più basica, con l’utilizzo della sola lucanica 

Gli ingredienti

La preparazione

4 prodotti
  • Lucanica stagionata
    lucanica stagionata, lucanica trentina, lucanica stagionata trentina, salume tipico trentino, lucanica, lucanica trentina, salume tipico trentino
    Venditore
    Federazione Provinciale Allevatori
    Prezzo di listino
    €4,50
    Prezzo scontato
    €4,50
    Prezzo di listino
    Prezzo unitario
    per 
    Esaurito
  • Trentingrana
    Trentingrana, forma, grana trentino, formaggio grana trentino
    Venditore
    CONSORZIO TRENTINGRANA - Gruppo Formaggi del Trentino
    Prezzo di listino
    da €5,20
    Prezzo scontato
    da €5,20
    Prezzo di listino
    Prezzo unitario
    per 
    Esaurito
  • Riesling Renano Trentino Doc Moià
    Venditore
    Cantina Sociale di Trento
    Prezzo di listino
    €11,90
    Prezzo scontato
    €11,90
    Prezzo di listino
    €14,90
    Prezzo unitario
    per 
    Esaurito
  • "R" Riserva brut 2011
    Venditore
    Cantina Rotaliana di Mezzolombardo
    Prezzo di listino
    €28,40
    Prezzo scontato
    €28,40
    Prezzo di listino
    Prezzo unitario
    per 
    Esaurito