Zelten trentino

Un dolce della tradizione trentina, tipico del periodo natalizio.

Lo Zelten è una ricetta povera che nasce come un pan dolce, sulla basa del pane fatto in casa, arricchito di frutta secca, canditi e altri ingredienti tipici delle zone di provenienza. Il suo nome deriva dal tedesco "selten", cioè "raramente”, “a volte", ad indicare proprio come la sua preparazione non avvenga frequentemente ma solo in occasioni particolari, come appunto il Natale. La sua origine si rintraccia sin dal Settecento ma non vi è una ricetta univoca a cui farlo risalire. È particolarmente diffuso oltre che in Trentino, anche in Alto Adige e nel Tirolo Austriaco, con alcune varianti nella preparazione relative principalmente alla quantità di frutta utilizzata (più povera quella trentina, molto ricca quella altoatesina).

Gli ingredienti

La preparazione

4 prodotti
  • Cesto gusto ricco
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  • Trento DOC 1907
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    Cantina d'Isera
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  • Santacolomba VDD IGT "Vino Biologico da vitigni resistenti"
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    Cantina Sociale di Trento
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  • Cesto della tradizione
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