Produktion und Verarbeitung
Die hohe Qualität des Produkts wird durch die handwerkliche Verarbeitung und die zahlreichen Kontrollen, die das ganze Jahr über durchgeführt werden, gewährleistet. Für die Züchter sind die Forellen die Stars des Süßwassers: Sie werden mit Produkten gefüttert, die auf der Grundlage der Angaben der Experten der Mach-Stiftung ausgewählt wurden, die im Trentino wissenschaftliche Forschungs-, Beratungs- und Dienstleistungstätigkeiten für die Unternehmen des Agrar- und Ernährungssektors durchführt.
Kombinationen
Die Leckerbissen sind bereit, bei Tisch serviert zu werden. Sie können kalt gegessen werden, begleitet von einem Glas Trentodoc oder Chardonnay, um der Vorspeise einen originellen Touch zu verleihen oder einfach als appetitlicher Aperitif.