Fontal di Cavalese
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Fontal di Cavalese

Gruppo Formaggi del Trentino

Der aus Rohmilch hergestellte Fontal di Cavalese ist ein halbfester, halbgekochter Käse, der von der Caseificio Sociale della Val di Fiemme hergestellt wird. Er hat besondere organoleptische Eigenschaften, die vor allem mit der Frische und Qualität der verwendeten Milch zusammenhängen. Die Käselaibe haben eine dünne, elastische Rinde, während der Teig weich, kompakt und weiß oder leicht strohfarben ist.

Technisches Datenblatt
Verpackung: vakuumverpackt
Gewicht: 200gr
Produzent: Gruppo Formaggi del Trentino

€4,00
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Produktmerkmale

Der Begriff Fontal kam in den 1950er Jahren auf und leitet sich aus der Verbindung von Fontina und bayerischem Emmentaler ab. Dieser Käse wird seit den 1970er Jahren in den Genossenschaftskäsereien des Trentino hergestellt: Aus der Milch von Kühen, die mit hochwertigen Produkten gefüttert werden, reift der Fontal ein bis zwei Monate lang und ist völlig frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen.

Kombinationen

Der Fontal di Cavalese hat einen feinen und schmackhaften Geschmack mit einer süßen Note. Er kann zu einer Mahlzeit mit Roggenbrot genossen werden, ist aber auch ideal mit Heidelbeer- oder Himbeermarmelade oder Honig. Er passt gut zu klaren Weinen und Trentodoc-Schaumwein.

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