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Pancetta affumicata
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Pancetta affumicata

Federazione Provinciale Allevatori

Pancetta affumicata

Universale e di facile utilizzo, la pancetta affumicata nasce da carni scelte e accontenta i palati più esigenti, che amano i gusti decisi. A cubetti o in fette sottili, che valorizzano le sue striature rosate, è piacevolmente morbida all’assaggio.

Confezione: sottovuoto
Peso minimo garantito: 400gr
€10,90
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Contenuto

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La pancetta affumicata è ricavata dal ventre del suino ed è caratterizzata da una tipica alternanza di parti bianche, il grasso, e venature rosse di muscolo. La lavorazione prevede una salatura accurata, l’insaporimento con erbe aromatiche e pepe e un processo di affumicatura al fumo delicato di legni di abete o faggio, effettuato prevalentemente a freddo, mentre l’affumicatura a caldo avviene a temperature superiori agli 80 °C. La stagionatura completa il processo e può durare da una settimana fino a diversi mesi, conferendo al prodotto un gusto intenso ed equilibrato.
Abbinamenti e specifiche prodotto

Informazioni tecniche e specifiche del prodotto.


Versatile e ricca di gusto, è ideale in cucina in numerose preparazioni: perfetta a cubetti nella pasta, anche nella classica carbonara, ottima per canederli, contorni di patate, piatti di carne e uova. Affettata, valorizza spiedini, involtini, frittate e insalate, mentre sul tagliere, tagliata sottile, si abbina perfettamente alle bollicine di montagna Trentodoc.

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