Das Herzstück von As.TA sind die Erzeuger, die jeden Tag vor Sonnenaufgang und bei jedem Wetter sorgfältig und zuverlässig den Spargel ernten. Diese tägliche Arbeit garantiert ein frisches und unverwechselbares Produkt – das Ergebnis von Engagement und landwirtschaftlicher Expertise. Die Umwandlung in eine Genossenschaft im Jahr 2023 stärkte die Markenidentität und den Markenschutz zusätzlich. Ihr Kennzeichen ist das Trentiner Qualitätszeichen (MQT), das den Produktionsprozess und das Endprodukt zertifiziert. Jährliche Kontrollen durch eine akkreditierte Drittpartei gewährleisten die Qualität und schützen so Verbraucher und die Region.