Die Rezepte stammen aus dem Valsugana und sind von den „Arimannie“, den alten landwirtschaftlichen Flächen am Fuße des Monte Lefre und Castel Ivano, inspiriert. Die Brauerei betrachtet Bier wie schon in der Vergangenheit als Ausdruck der Region und verwendet dafür Zutaten aus der Region. Daher wählt sie Zutaten aus der Umgebung oder von lokalen Anbietern, darunter auch Bergwasser. Nachhaltigkeit wird großgeschrieben, mit umweltfreundlichen Produktions- und Verpackungsmethoden. Die Brauerei wurde 2018 gegründet und bietet heute vier Craft-Biere an, die jeweils eine andere Facette des Trentino widerspiegeln.