Die Produktion basiert auf familiengeführten Höfen in den Tälern und auf Bergweiden. Sieben Milchviehbetriebe und ein Ziegenmilchbetrieb sind von Mai bis September in Betrieb. Im Sommer fressen die Tiere frische, aromatische Kräuter, wodurch strohfarbene „Malga“-Käse mit typischem Berggeschmack entstehen. Die gesamte Lieferkette findet auf dem Land der Mitglieder statt, was die Frische der Milch aus unberührter Natur garantiert. Heute befolgen über 80 Mitglieder strenge Richtlinien, verwenden natürliches Futter und verzichten bei der Verarbeitung auf Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Gärverzögerer. Respekt, Familie, Vertrauen und die sorgsame Behandlung der Milch sind die Werte, die dieses tief verwurzelte und zukunftsorientierte Genossenschaftsprojekt leiten.