Polenta und Eintopf
Polenta und Eintopf sind ein Klassiker der Berggastronomie, sowohl zu Hause als auch in Berghütten oder traditionellen Gasthäusern, vielleicht in Begleitung eines guten Rotweins. Unser Rezept ist mit dem gelben Mehl von Storo und dem Eintopf der Federazione Provinciale Allevatori (Landesverband der Züchter)Die Zutaten
- 4 Liter Wasser
- 1 kg gelbes Mehl von Storo Agri90
- Rindergulasch vom Federazione Provinciale Allevatori
- Salz
Die Zubereitung
4 Liter Wasser in einem großen Topf erhitzen, was für ein Kilo gelbes Storo-Mehl ausreicht.
Zwei Esslöffel grobes Salz hinzugeben. Wenn das Wasser kocht, das Mehl einstreuen und dabei schnell rühren, damit sich keine Klumpen in der Mischung bilden. Zum Kochen bringen und etwa 30 bis 40 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit den Rindereintopf in einen anderen Topf geben und bei schwacher Hitze ein paar Minuten erhitzen.
Nach dem Kochen die Polenta mit einer Schöpfkelle in einer großen flachen Schüssel servieren und den Eintopf daneben anrichten.
Wenn gewünscht, mit einem guten Rotwein begleiten.
Polenta-Rezept und Fotos von Agri90.
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Rindfleisch-Eintopf
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