Ein traditionelles Dessert aus dem Trentino, typisch für die Weihnachtszeit.

Zelten ist ein einfaches Rezept, das ursprünglich ein hausgemachter Kuchen war, der mit Trockenfrüchten, kandierten Früchten und anderen typischen Zutaten aus der Region angereichert wurde. Sein Name leitet sich vom deutschen Wort "selten" ab, was darauf hinweist, dass seine Zubereitung nicht häufig, sondern nur zu besonderen Anlässen wie Weihnachten erfolgt. Er hat seinen Ursprung im 18. Jahrhundert, aber es gibt kein einziges Rezept, auf das er zurückgeführt werden kann. Besonders beliebt ist er auch in Südtirol und im österreichischen Tirol, wobei es einige Unterschiede in der Zubereitung gibt, die sich vor allem auf die Menge der verwendeten Früchte beziehen (der Trentiner ist ärmer, der Südtiroler sehr reichhaltig).