Salatfleisch

Carne Salada wird aus Rinderhüfte zubereitet, die mit grobem Salz, Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern trocken mariniert und einen Monat lang gereift wird, um Zartheit und Aroma zu gewährleisten. Wir verzichten auf die Zugabe von Salzlake, um den authentischen Geschmack zu bewahren.

Garantiertes Mindestgewicht: 700 g oder 500 g
Verpackung: Vakuumverpackt

€13,80

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Details und Informationen zum Inhalt.

Carne Salada wird getreu nach traditioneller Art zubereitet.
Wir verwenden Rinderoberschale, die vollständig von Fett befreit ist.
Das Fleisch wird trocken mit grobem Salz, Knoblauch und schwarzem Pfeffer mariniert.
Anschließend reift es etwa einen Monat lang mit Wacholder und Lorbeer, was seine Aromen und seine Weichheit verstärkt.
Durch den Verzicht auf Salzlake bleiben die Natürlichkeit des Verfahrens und der authentische Geschmack des Fleisches erhalten.

Technische Informationen und Produktspezifikationen.

Carne salada ist eine traditionelle Delikatesse aus Alto Garda, die ihren Ursprung in der ländlichen Kultur des Trentino hat.
Seine Ursprünge reichen bis ins 15. Jahrhundert zurück, als es um die Konservierung von frischem Fleisch ging.
Dank dieser Technik hat sich das Produkt weiterentwickelt, ohne dabei seine Weichheit und seine einzigartigen Aromen zu verlieren.
Als Symbol der Trentiner Gastronomie verkörpert es eine über Jahrhunderte weitergegebene Tradition.
Heute wird es sowohl in Familienküchen als auch in der Haute Cuisine, in Italien und in Europa geschätzt.

Technisches Datenblatt
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