Val di Non
Tre sponde ampie e soleggiate di una stretta e profonda forra, quasi un canyon, scavata dalle acque del torrente Noce. Questa la valle delle mele per antonomasia che in primavera si trasforma in una bianca distesa di fiori bianchi.
Prodotti tipici
Oltre al fiume Noce, in Val di Non il rio Novella regala spettacolari passaggi tra le rocce scolpite dalla forza modellante dell'acqua. Negli ultimi secoli, le colline ondulate e terrazzate dell'Anaunia sono diventate frutteti, curati in ogni dettaglio dall'abilità e dalla perseveranza dei contadini. La frutta è il perno dell'agricoltura della valle, ma le mele si affiancano sempre più ad altri tipi di frutta, a cominciare dalle ciliegie.
Un grande mondo cooperativo fatto di piccoli produttori e consorzi di primo e secondo grado. Golden e Renetta sono le regine, ma sempre più varietà profumate, dolci e croccanti vengono coltivate per soddisfare i gusti dei consumatori più raffinati ed esigenti.
I caseifici della Val di Non producono soprattutto il delizioso Trentingrana: un formaggio duro e stagionato le cui forme tipiche pesano circa 37 kg. Inutile dire che è imbattibile se mangiato con le mele. L'insaccato tipico è la mortandèla, da non confondere con la mortadella emiliana, fatta con le parti più magre del maiale e il suo fegato, impastati con spezie e vino, in piccole polpette leggermente affumicate.
Montagne, laghi e castelli
Il rilassante paesaggio della valle unisce agriturismo e turismo lento in un'armoniosa integrazione tra agricoltura, tempo libero e sviluppo turistico. Passeggiate attraverso i frutteti, escursioni con poco dislivello nel fresco dei boschi o attraverso i prati soleggiati sono alla portata di tutti. Il panorama è dominato dalle montagne rocciose del Gruppo del Brenta a ovest, che si affacciano sull'idilliaco lago di Tovel, famoso in tutto il mondo perché fino agli anni '60 le sue acque erano arrossate da un particolare microrganismo. Le selvagge Maddalene Mountains vegliano sulla sponda settentrionale e gli ondulati altipiani della Predaia chiudono la prospettiva a est, dietro due delle mete più originali dell'intero arco alpino: Castel Thun, un castello fortificato e merlato, con arredi d'epoca all'interno, su una collina vicino a Vigo di Ton. E il suggestivo santuario di San Romedio, il santo eremita amico dell'orso, che si ritirò su uno sperone di roccia in una valle incantata e aspra solcata da fresche acque. Oggi, un insieme di piccole chiese costruite l'una sull'altra offre una sorprendente e graziosa architettura religiosa unica in Europa. Unico come la Val di Non.
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Trentingrana
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- CONSORZIO TRENTINGRANA - Gruppo Formaggi del Trentino
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Tenero Snack Melamangio Melinda - Singolo
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Mortandela
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Melinda Mousse - Cluster singolo
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Bastoncini Melamangio
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Rondelle Melamangio Bio
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Aceto di mele Bio
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Più che mela - Singolo
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Glassa all'aceto di mele Biologico
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Aceto di mele
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Trentingrana Grattugiato
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- CONSORZIO TRENTINGRANA - Gruppo Formaggi del Trentino
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Aceto di mele Bio non filtrato
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