Die Molkerei besteht aus 38 Mitgliedern, Kleinbauern aus dem Alta Val di Sole, die Kühe, vorwiegend braune Rassen, nach strengen Richtlinien halten. Im Sommer kommen sechs Bergmolkereien hinzu, die die Lieferkette mit Weidemilch bereichern. Früher lieferte jede Familie ihre Milch an die Molkereien, wo Butter und Käse je nach Menge in Schichten aufgeteilt wurden. Angesichts des Wandels der Zeit und des Rückgangs der Familienbetriebe beschlossen die verbliebenen Landwirte, sich zusammenzuschließen, um wirtschaftliche Stabilität und eine gemeinsame Betriebsführung zu gewährleisten. Aus dieser Vision entstand 1979 die heutige Caseificio Presanella – das Ergebnis von Zusammenarbeit und Weitsicht.