Das Dorf in der Giudicarie

San Lorenzo in Banale liegt am Fuße der Brenta-Dolomiten und ist eines der schönsten Dörfer Italiens. Die Lage ist besonders günstig: die Berge, der Molveno-See nicht weit entfernt, die Thermen von Comano etwas weiter unten und der Gardasee sind in einer halben Stunde mit dem Auto zu erreichen.

Sieben Villen für eines der schönsten Dörfer

Die urbane Struktur des 800 Meter über dem Meeresspiegel gelegenen Dorfes ist fast einzigartig, mit “sieben Contrade”, jede mit ihrer eigenen Kapelle, die durch die Schönheit des Ortes und die Holz- und Steinarchitektur vereint sind. Es gibt sieben historische Kerne, die aktuellen sogar neun. Sie sind eigenständige Kerne, die eine einzige Gemeinschaft bilden. Senaso, Berghi und Moline sind die drei Weiler, in denen die alpine Architektur am besten erhalten ist. Die Nutzung lokaler Materialien und bäuerlicher Erfindungsreichtum sind hier eine Selbstverständlichkeit. Bögen, Gewölbe, Loggien, Balkone, Portale, Fachwerk, Kopfsteinpflaster: alles trägt dazu bei, San Lorenzo zu einer Fundgrube für die Architektur vergangener Zeiten zu machen.

Klares, frisches und fischreiches Wasser

Die Giudicarie-Bäche gehören zu den fischreichsten Wasserläufen in Europa. Und genau in diesem Gebiet im westlichen Trentino ist die Fischzucht von höchster Qualität weit verbreitet. Das Konsortium As.Tro wurde 1988 auf Initiative von 22 Forellenzüchtern gegründet; inzwischen sind es 25. Es gibt etwa 70 Fischzuchtbetriebe, die sich hauptsächlich in den Tälern Giudicarie, Rendena und Chiese befinden. Die Produktion ist sehr vielfältig und wächst ständig: Regenbogen- und Bachforelle (50.000 Doppelzentner), Seesaibling (4.000 Doppelzentner) und jetzt auch Karpfen (100 Doppelzentner) stehen auf der Speisekarte von As.Tro, das verarbeitete und halbverarbeitete Produkte vermarktet, in Verpackungen, Größen und Verarbeitungen für jeden Geschmack. Aber immer mageres Fleisch, konsistent, verdaulich und reich an edlen Proteinen, Mineralsalzen und Omega 3.

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