Salat aus Apfel, Speck und Eskariol

Ein frisches, frühlingshaftes, leichtes und schmackhaftes Gericht, das zwei der wichtigsten Produkte des Trentino, nämlich Äpfel und Speck, zur Geltung bringt.

Der von uns vorgeschlagene Salat aus Äpfeln, Speck und Eskariol ist ein Rezept von Melinda, einem Zusammenschluss von Apfelerzeugern aus dem Val di Non und Val di Sole, der auf seiner Website schöne und schmackhafte Gerichte vorschlägt, die die Produkte des Gebiets und insbesondere seine Apfelsorten zur Geltung bringen.

Das heutige Rezept nutzt die Vielseitigkeit des Golden Delicious, eines Apfels mit ausgewogenem Geschmack, der sich sowohl für die Zubereitung von Süßspeisen wie Kuchen und Keksen als auch von herzhaften Gerichten eignet.

Die Zubereitung des Salats aus Apfel, Speck und Eskariol ist ganz einfach und dauert etwa 10 Minuten.


Sie können die Zubereitung des Rezepts Schritt für Schritt auf der Melinda-Website verfolgen oder sich das Videorezept am Ende der Seite ansehen.

Die Zutaten

Die Zutaten für 4 Personen sind:


2 Delicious Äpfel

1 Chili (nach Geschmack)

100 gr Speck

1 Kopf Eskariol

Natives Olivenöl extra

Gemischte Samen

Salz und Pfeffer

Die Zubereitung

Um unseren Apfel-Speck-Eskarole-Salat zuzubereiten, beginnen wir mit dem Speck: Schneiden Sie ihn in Streifen und braten Sie ihn in einer Pfanne mit ein wenig Öl an.

Dann schälen Sie die Delicious Äpfel, entfernen das Kerngehäuse und schneiden sie in nicht zu dünne Scheiben.

Zusammen mit den gehackten Chilischoten zum gebräunten Speck geben und ein paar Minuten kochen lassen.

Waschen Sie die Escarole und legen Sie sie auf einen Teller.

Nun können Sie den Speck und die Äpfel, die Sie in der Pfanne zubereitet haben, dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Samenmischung hinzufügen.
Mit etwas nativem Olivenöl extra abschmecken und fertig!



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