Strudel mit Fontal di Cavalese, Lucanica und Radicchio

Waschen Sie den Radicchio und schneiden Sie ihn in Streifen. In einer beschichteten Pfanne ein Stück Butter erhitzen und die Knoblauchzehe darin anbraten. Den Radicchio hinzugeben und einige Minuten lang umrühren, dabei das Salz anpassen, bis die Mischung ziemlich trocken ist. Die Lucanica (oder den Speck, wenn Sie es vorziehen) in kleine Stücke schneiden (Würfel, Streifen oder grobe Formen, nicht zu groß).

Den Blätterteig ausrollen und in der Mitte Scheiben von Fontal di Cavalese anordnen (nicht zu dünn, nicht zu dick). Bedecken Sie den Fontal mit dem Radicchio und den geschnittenen Lucanica (oder Speck). Den Teig aufrollen und die Oberseite mit verquirltem Eigelb bestreichen. 

Bei 200° etwa 20-25 Minuten backen und genießen!