Blu Trentino

Formaggio erborinato prodotto con latte vaccino intero pastorizzato.
La sua forma cilindrica ha il peso di circa 5 kg, la pasta bianca e compatta, presenta delle striature verdi-blu.
Le muffe che presenta al suo interno sono dovute al processo di erborinatura, cioè all’aggiunta , nel latte, di innesto del genere Penicillium; queste, durante il periodo di stagionatura, vengono attivate dall’aria bucando le forme con appositi aghi.

Ingredienti : LATTE PASTORIZZATO intero, sale, caglio. SENZA CONSERVANTI E ADDITIVI - crosta edibile
Origine del latte: Val di Sole (Trentino, ITALIA)
Conservazione: conservare a temperature dai 4° ai 10 ° C
Scadenza: 15 gg **
** PER UNA MAGGIORE DURATA DEL PRODOTTO SI CONSIGLIA DI TOGLIERLO DAL SOTTOVUOTO E CONSERVARLO IN FRIGO 

Scheda tecnica
Confezione: sottovuoto
Produttore: Caseificio Sociale Presanella