Trentino-Blau

Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Vollmilch von Kühen.
Seine zylindrische Form wiegt etwa 5 kg, und sein kompaktes, weißes Inneres weist grün-blaue Streifen auf. Die Schimmelpilze im Inneren entstehen durch die Blauschimmelbildung, also die Zugabe eines Penicillium-Pilzes zur Milch. Während des Reifeprozesses werden diese Schimmelpilze durch die Luft aktiviert, die mit speziellen Nadeln in den Käse eindringt.

Verpackung: Vakuumverpackt