SAUERKRAUT

Hergestellt aus Kohl, der auf unseren Feldern in Masi di Cavalese im Fiemmental (Trentino-Südtirol) angebaut wird. Wir geben dem geriebenen Kohl nur eine kleine Menge Salz hinzu, um den Fermentationsprozess in Gang zu setzen – nach einem alten, aus dem Fiemmental stammenden Rezept.

Sie können roh gegessen werden, zusammen mit Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten oder in der Pfanne mit Kreuzkümmel gekocht.

Sauerkraut ist nicht nur lecker! Es ist auch ein großartiger Verbündeter für die Verdauungsgesundheit: Dank seines hohen Gehalts an Probiotika stärkt es die Darmflora.

Wir bauen Kohl an, um denSauerkrautIn unserem artenreichen Gemeinschaftsgarten in Masi di Cavalese im Val di Fiemme (Trentino-Südtirol) wirtschaften wir nach ökologischen und regenerativen Methoden, um den Boden vor Ausbeutung und Erosion zu schützen. Wir verzichten auf Pestizide, Herbizide und chemische Düngemittel und arbeiten stattdessen mit unseren Händen und kleinen Handgeräten, um die wertvollen, von unseren Großeltern überlieferten traditionellen Anbaumethoden zu bewahren und weiterzugeben.