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Geräucherte Pancetta
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Geräucherte Pancetta

Federazione Provinciale Allevatori

Geräucherte Pancetta

Die universell einsetzbare und leicht zu verarbeitende Räucherpancetta wird aus erlesenem Fleisch hergestellt und erfreut auch die anspruchsvollsten Gaumen, die einen kräftigen Geschmack lieben. In Würfeln oder dünnen Scheiben, die seine rosa Streifen hervorheben, ist sie angenehm weich im Geschmack.

Verpackung: vakuumverpackt
Garantiertes Mindestgewicht: 400gr
Produzent: Federazione Provinciale Allevatori
€10,90
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Contenuto

Dettagli e dati informativi relativi al contenuto.

La pancetta affumicata è ricavata dal ventre del suino ed è caratterizzata da una tipica alternanza di parti bianche, il grasso, e venature rosse di muscolo. La lavorazione prevede una salatura accurata, l’insaporimento con erbe aromatiche e pepe e un processo di affumicatura al fumo delicato di legni di abete o faggio, effettuato prevalentemente a freddo, mentre l’affumicatura a caldo avviene a temperature superiori agli 80 °C. La stagionatura completa il processo e può durare da una settimana fino a diversi mesi, conferendo al prodotto un gusto intenso ed equilibrato.
Abbinamenti e specifiche prodotto

Informazioni tecniche e specifiche del prodotto.


Versatile e ricca di gusto, è ideale in cucina in numerose preparazioni: perfetta a cubetti nella pasta, anche nella classica carbonara, ottima per canederli, contorni di patate, piatti di carne e uova. Affettata, valorizza spiedini, involtini, frittate e insalate, mentre sul tagliere, tagliata sottile, si abbina perfettamente alle bollicine di montagna Trentodoc.

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