Val di Sole

Nella parte bassa della valle troviamo un'agricoltura attenta, basata soprattutto sulle mele, come nella vicina Val di Non. Non mancano gli alpeggi per accogliere le mandrie in estate. Il Casolèt è il formaggio più tipico: una caciottella morbida, fatta in casa, un tempo di latte intero, dalla crosta soda e in forme non più pesanti di 2 kg, una pasta gialla che si presta a originali ricette in cucina.

L'acqua è un vero tesoro qui. Non solo ad alta quota. Le valli termali di Pejo, con le sue sorgenti di acqua oligominerale, e Rabbi, costellate da originali fienili in legno con sorgenti ferruginose scoperte a metà del XVII secolo e apprezzate dall'imperatrice Maria Teresa, fanno parte del Parco Nazionale dello Stelvio. Queste acque sono uniche per la loro composizione chimica e hanno proprietà benefiche per la pelle, i vasi venosi e linfatici, le vie urinarie, il sistema muscolare e scheletrico e le vie respiratorie.

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Una zona di protezione ambientale dove non mancano glaciali, cime oltre i 3.000 metri, laghi alpini blu, cascate, e una fauna protetta di circa 50 specie di mammiferi, un centinaio di uccelli, più rettili, anfibi e pesci. Alle soglie dell'autunno, la vera attrazione è il bramito dei cervi nelle foreste. Camosci, marmotte, caprioli, scoiattoli, lepri, galli forcelli e galli cedroni si possono vedere sui pendii e tra la vegetazione, e le aquile sorvegliano tutta la valle nei cieli.

 

Nel parco sono state registrate più di 1800 specie vegetali. The undergrowth is dominated by shrubs, such as the black and cranberry. There are also ethnographic trails, such as the one dedicated to the discovery of milk and the farmsteads in Val di Rabbi. In Somrabbi, the Casèl, the old cheese factory dating back to 1858, has been transformed into a small M museum. The tools used to process the white gold tell us of the labours of yesteryear that have always respected the mountain environment.

 

 

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