Die Molkereien und Genossenschaftsmolkereien des Konsortiums erstrecken sich über das gesamte Trentino, vom Val di Fassa bis nach Primiero, durchqueren dabei Val di Sole, Vallagarina und Val di Non. Ziel ist es, Trentingrana und andere exzellente Käsesorten zu fördern und dabei Herkunft und Einzigartigkeit jedes einzelnen Produkts zu respektieren. Die Kühe werden mit frischem Gras, Weideheu und ausschließlich gentechnikfreiem Getreide gefüttert, was eine nährstoffreiche und kontrollierte Milch gewährleistet. Die Käse werden handwerklich und naturbelassen hergestellt, ausschließlich aus Bergmilch, Salz und Lab, ohne jegliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Die Geschichte der Genossenschaft wurzelt in den alten Trentiner Genossenschaftsmolkereien, die sich zu einem modernen System für Qualitätskontrolle, technische Unterstützung, Reifung und Vermarktung entwickelt haben.