Das Aushängeschild des Weinbaus im Tal ist Marzemino, eine von Mozart besungene, einheimische Rebsorte, deren beste Ausprägungen zwischen Isera und Volano zu finden sind. Daneben produziert Vallagarina unverwechselbare Weine wie Enantio, Müller-Thurgau und den Schaumwein Trentodoc. Abgerundet wird die gastronomische Tradition durch Bergkäse, Pferdefleisch, Kastanien und Bio-Gemüse aus dem Val di Gresta. Als Durchgangsgebiet zwischen Nord- und Südeuropa blickt das Tal auf eine lange Geschichte des Austauschs und der kulturellen Vielfalt zurück. Rovereto, die größte Stadt, bewahrt in ihren Festungen, Tunneln und Schützengräben künstlerische Erinnerungen und Relikte des Ersten Weltkriegs.