Strudel al Fontal di Cavalese, lucanica e radicchio

Lo strudel salato può essere una valida alternativa alla pizza o alla più gettonata torta salata. In questa ricetta lo prepariamo utilizzando alcuni prodotti tipici del Trentino: il Fontal di Cavalese e la lucanica, uniti a foglie di radicchio.

Ingredienti per sei persone:

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
1 cespo di radicchio
1 spicchio d’aglio
100 gr di Fontal di Cavalese
1 lucanica (o speck, se preferite)
1 tuorlo d’uovo
sale, pepe, noce di burro

Preparazione:

Lava il radicchio e taglialo a listarelle. In una padella antiaderente aggiungi una noce di burro e rosola lo spicchio d’aglio. Aggiungi il radicchio e mescola qualche minuto, aggiustando di sale, fino ad ottenere un composto abbastanza asciutto.
Prepara la lucanica (o lo speck, se preferisci), tagliandola a pezzettini (possono essere cubetti, listarelle o forme grossolane, non troppo grandi).
Stendi la sfoglia e, nella parte centrale, disponi delle fettine di Fontal di Cavalese (non troppo sottili, non troppo spesse). Ricopri il Fontal con il radicchio e con la lucanica (o lo speck) che hai tagliato.
Arrotola la sfoglia e spennella la parte superiore con il tuorlo d’uovo sbattuto.
Inforna a 200° per circa 20-25 minuti e buon appetito!