Das Chiese-Tal ist die Heimat des Storo-Gelbmehls, der Grundlage der berühmten Polenta, die in vielen traditionellen Rezepten verwendet wird. In San Lorenzo in Banale sticht die Ciuìga hervor, ein Slow-Food-Presidium, das für eine einzigartige und tief verwurzelte ländliche Kultur steht. Viehzucht und Bergweiden spielen eine zentrale Rolle, insbesondere die Rendena-Rinderrasse und typische Käsesorten wie Spressa, die nach traditionellen Verfahren hergestellt werden. In den Giudicarie Esteriori findet man Gemüse, Bergkartoffeln aus Lomaso und Kastanien aus Bleggio, gepaart mit einer nachhaltigen Fischerei. Das Rendena-Tal, das vom Fluss Sarca zwischen Brenta und Adamello-Presanella durchflossen wird, bewahrt seine starke Bergidentität auch in seinen traditionellen Wurstwaren wie Speck, Salami und Mocetta.