Giudicarie und Rendena

Aus dem Maisanbau des Valle del Chiese entsteht das gelbe Gold der Region, das gelbe Storo-Mehl, eine unverzichtbare Zutat für die vielfältigen Rezepte, für die sich die Storo-Polenta eignet (pur; mit Butter, Käse, Parmesan und Salbei; mit Chicorée und Käse; mit Lucanica) und die auch immer häufiger in Süßwaren verwendet wird. 

In San Lorenzo in Banale hingegen ist die ciuìga, eine Wurst aus gemahlenem Schweinefleisch, roten Rüben und Gewürzen, eine Slow Food Spezialität. Die Viehzucht, die Ställe, die Almen und die charakteristische Rinderrasse Rendena sind eine Quelle des Stolzes und auch eine Gelegenheit für den Agrotourismus. Die Molkereien des Gebiets sind auf die Herstellung von Spressa spezialisiert, einem typischen Käse, der aus Kuhmilch aus zwei Melkvorgängen hergestellt wird, von denen der erste durch Entrahmen teilweise entrahmt wird. Eine Technik, die einen angenehmen natürlichen Säuregehalt ermöglicht. 

Entspannende Landschaften, bewirtschaftete Felder und echte Produkte der Erde: Gemüse (Rüben, Karotten, Zwiebeln, Bohnen), aber vor allem die typischen Bergkartoffeln der Lomaso: gelb (Désirée), ideal für Gnocchi (Kennebec), rund (Sorte Monna Lisa). Nicht zu vergessen die Bleggio-Kastanien. Diese Gegend ist ein Paradies für Angler und bietet im Namen der ökologischen Nachhaltigkeit auch Fischfarmen.