Formaggio erborinato prodotto con latte vaccino intero pastorizzato. La sua forma cilindrica ha il peso di circa 5 kg, la pasta bianca e compatta, presenta delle striature verdi-blu. Le muffe che presenta al suo interno sono dovute al processo di erborinatura, cioè all’aggiunta , nel latte, di innesto del genere Penicillium; queste, durante il periodo di stagionatura, vengono attivate dall’aria bucando le forme con appositi aghi.
Ingredienti : LATTE PASTORIZZATO intero, sale, caglio. SENZA CONSERVANTI E ADDITIVI - crosta edibile Origine del latte: Val di Sole (Trentino, ITALIA) Conservazione: conservare a temperature dai 4° ai 10 ° C Scadenza: 15 gg ** ** PER UNA MAGGIORE DURATA DEL PRODOTTO SI CONSIGLIA DI TOGLIERLO DAL SOTTOVUOTO E CONSERVARLO IN FRIGO
